1、使用(yòng)斬拌機(÷∑‌₽jī)之前，需要(yào)對(duì)斬拌機(jī)的(deσ≈©★)刀(dāo)具部分(fēn)進行(xíng)檢查>≤α。如(rú)果刀(dāo)刃部分(fēn)出現(xi'γ★ àn)磨損，會(huì)造成瞬間(jiān)的(de)升溫使鹽×≤溶蛋白(bái)變性，肉也(yě)不(bù)會(huì)産生™π φ(shēng)黏著(zhe)的(de)效果，産品的(de)£'"保水(shuǐ)性也(yě)會(huì)降低(dī)，還(→ ₩✔hái)會(huì)使脂肪細胞遭到(dào)破壞，導緻産品​​的(de)脂肪分(fēn)離(lí)以及乳化(hu₩↕♦à)性能(néng)下(xià)降。如(rú)果斬拌機∑←★(jī)是(shì)每天使用(yòng)，則每間(jiān)★<λ↕隔10天左右需要(yào)磨一(yī)次刀(dāo)。在安裝刀(d"π✘↕āo)時(shí)，刀(dāo)刃與轉盤之間(jiān)Ω™×需要(yào)留有(yǒu)一(yī)定的(de)空(kō¥©λng)隙，并且要(yào)保證刀(dāo)具一 $(yī)定要(yào)牢固地(dì)固定在旋轉軸上(shàng)。