卧式真空(kōng) ∞滾揉機(jī)可(kě)以自(zì)動加料和(hé♥£ ₽)出料，用(yòng)200L肉車(chē)÷<由加料提升機(jī)和(hé)倒空(kōn↕♣g)裝置加肉和(hé)出肉，由鹽水(shuǐ)注入口加入額外(wài)的(d☆↔e)鹽水(shuǐ)。在真空(kōng)滾揉機(β×≤jī)上(shàng)，裝有(yǒu)高(gāo)容量的 ∑< (de)真空(kōng)泵，保證整個(gè)滾揉時≈☆'£(shí)間(jiān)達到(dào)規定的(d'★e)真空(kōng)度。強大(dà)的(de)滾揉系統，滾筒的(♦♥de)轉速可(kě)以無級調速，并從(cóng)0～12r/min任意γ£✔設定來(lái)回正反轉，按需要(yào)通(tōng)過編程序機(jī)構将‌←滾筒交替轉向，劃分(fēn)成每個(gè)轉向的(de)獨立程序。強大(dàσλ₹∞)的(de)真空(kōng)系統在全部滾揉時(shí)間Ω®(jiān)，包括該滾筒轉動時(shí)，都(dōu)能(néng)抽空( ∞kōng)，所以肉中所有(yǒu)的(de)←β"氣穴都(dōu)被除掉。交替的(de)抽真空(kōng)、空(kōng)∞‌β≠氣吸入，使肉充氣形成呼吸，通(tōng)過呼吸來(lái)沖擊滾揉， σ可(kě)以得(de)到(dào)更好(hǎo)的(de)滾揉效果 ♥。有(yǒu)的(de)滾揉機(jī)，還(h  ∑ái)可(kě)以用(yòng)CO2來(lái)充氣，當滾揉快(kuài↓✘λ)結束時(shí)，充入可(kě)以CO2π≤，微(wēi)生(shēng)物(wù)生(shēng)長(chángε‍‍)被抑制(zhì)或制(zhì)止，從(cóng)而增加了(le)肉産品的(dφ¥±e)保質期。普通(tōng)的(de)無夾層↑÷的(de)真空(kōng)滾揉機(jī)和(h鶩)立式滾揉機(jī)，應放(fàng)置在0～4℃的(de)環境下©♣(xià)工(gōng)作(zuò)。