滾筒是(shì)÷∑≈€真空(kōng)滾揉機(jī)的(de)核心部件(jiàn)，轉速一(yī)般是(shì)每分(fēn)鐘(≈βzhōng)10～12轉，不(bù)超過每分(fēn)鐘(zhōng)15轉α®。滾筒的(de)內(nèi)壁上(shàng)一(yī)般焊接有(yǒu)幾條₩∑(常見(jiàn)的(de)是(shì)3條)螺≠✔"✘旋狀的(de)槳葉。工(gōng)作(zuò ≈→×)時(shí)，把原料肉用(yòng)提升機(jī)裝到(dào)滾®£σ↑筒內(nèi)，當滾筒轉動的(de)時(shí) ≠δ候，肉塊被槳葉帶動上(shàng)升，上(shàn<γβg)升至高(gāo)處後落下(xià)。肉塊在上(↔♠shàng)升和(hé)落下(xià)時(shí)會(huì)相(xià≠©α✘ng)互碰撞、摩擦，以達到(dào)改善肉質、加快(ku₩¥←÷ài)鹽水(shuǐ)滲透的(de)目的(de)。肉塊的(d♦'e)滾揉完成後，需要(yào)出料，這(zhè)時(shí)滾筒向相(xiàn‍€Ωg)反的(de)方向轉動，依靠一(yī)個(gè)出料槳葉完成出料。今天，β♦一(yī)起了(le)解真空(kōng)滾揉機(jī)出料槳葉與螺旋狀槳葉¶₩的(de)區(qū)别吧(ba)！